Bongart 3 Katlı Taştabanlı Fırın

Bongart marka 3 katlı taştabanlı fırın, ekmek, pide, pizza ve unlu mamul üretimi yapan profesyonel işletmeler için endüstri standardı bir pişirme ekipmanıdır. İç ölçü 145 cm × 85 cm, dış ölçü 180 cm × 100 cm × 180 cm olan bu fırın, 3 bağımsız pişirme katıyla aynı anda farklı ürünlerin farklı sıcaklıklarda pişirilmesine olanak tanır.

Teknik Özellikler

• İç ölçüler (her kat): 145 cm genişlik × 85 cm derinlik
• Dış ölçüler: 180 cm genişlik × 100 cm derinlik × 180 cm yükseklik
• Kat sayısı: 3 bağımsız pişirme bölümü
• Taban tipi: Taş taban (stone deck) — geleneksel fırın tabanı
• Yakıt: Doğalgaz
• Sıcaklık aralığı: 50°C ile 450°C arası (her kat bağımsız)
• Buhar enjeksiyonu: Evet (ekmek kabuğu için)
• Marka: Bongart (Almanya)
• Üretim yılı: 2020
• Durum: İkinci el, bakım yapılmış

Taştabanlı Fırının Avantajları

Taş taban, ekmek ve pidenin alt kısmına doğrudan ısı iletir. Bu, geleneksel fırın lezzetini modern ekipmanla bir araya getiren en önemli özelliktir. Konveksiyonlu fırınlara kıyasla:

• Ekmek alt kabuğu daha çıtır ve homojen pişer
• İç nem daha iyi korunur — yumuşak iç doku
• Buhar enjeksiyonu ile kabuk parlaklığı artırılabilir
• Farklı katlarda farklı ürünler aynı anda pişirilebilir

Kapasitesi

145 cm × 85 cm iç alan, her katta standart fırın tepsileriyle çalışıldığında:

• Ekmek (standart somun): kat başına 16-20 adet
• Pide: kat başına 10-14 adet
• Pizza (32 cm): kat başına 6-8 adet
• Toplam 3 kat eş zamanlı kullanımda yüksek kapasiteli üretim

Kimler Kullanabilir?

• Ekmek fırınları ve unlu mamul üreticileri
• Pide ve lahmacun restoranları
• Pizza restoranları
• Otel ve catering merkez üretim mutfakları
• Büyük kapasiteli pastaneler

Bakım Geçmişi

Ürün Büşramutfak atölyesinde kapsamlı bakımdan geçirilmiştir: gaz bağlantıları, brülör sistemleri, kapı contaları, buhar sistemi ve termostatlar kontrol edilmiştir. Taş tabanlar temizlenmiş ve çatlak kontrolü yapılmıştır.

Fiyat Değerlendirmesi

Sıfır Bongart 3 katlı taştabanlı fırın İstanbul piyasasında 600.000-900.000 TL arasında satılmaktadır. Bu ikinci el ürün, bakımlı hali ve marka güvencesiyle çok daha uygun bir başlangıç yatırımı sunmaktadır. Keşif ve test sürüşü için randevu alın.